0 km. lezzetler

Bir süredir bu bölümde bir yenilik olacağını duyuruyordum. Sağlıklı lezzetler, mevsim sebze ve meyveleriyle yapılan kolay tarifler,…

Tarifler çocukluk arkadaşım Aylin Gürsoy’dan… Sevgili kızıcığı Ela üzerinde denenmiş, başarılı olmuş tarifler. Bir anneden bizlere…

Yalnız bu tariflere 0 km.lezzetler’de yer verirken, benim de katkım olsun istedim. Biraz da kendi merakımı gidermek için, bu tariflerin vücudumuza ne kattığını, neden faydalı olduklarını görmek istedim. Sizlere de bu şekilde sunmak istedim bu harika yiyecekleri.

Tabii ilk durağım Doç.Dr.Muazzez Garipağaoğlu.  Muazzez Hanım’dan bu blogda daha önce bahsettim:    (http://sifirkilometrebizdiklar.com/2010/02/tam-yagli-sut-mu-yoksa-yagsizi-mi.html)

Çocuk beslenmesi konusunda sonsuz bilgiye sahip ender kişilerden kendisi.

Muazzez Hanım desteğini benden esirgemedi ve beni elindeki harika programlar ve yılların getirdiği tecrübesiyle beslenme uzmanları ile çalışan Sayın Manfred Schmidt ile tanıştırdı. 

Böylece Aylin’in tarifleri üzerinden çalışmaya başladık. Neler mi öğrendik?

Tariflerde ne kadar yağ, protein ve karbohidrat var, hangi vitaminler, hangi mineralleri vücut almış oluyor,günlük alınması gerekenin yüzde kaçını alıyor bızdıklar,…

Üstelik tüm bu bilgileri her tarifin altında yer alacak tek bir grafikle gösterebiliyoruz. Çocuklarda yaş aralıkları sık ve önemli. Biz ortalama bir fikir vermesi açısından 4-6 yaş grubunu baz aldık yoksa çok fazla grafik olacak, kafalar karışacaktı,…

Bu sayfada örnek olması açısından günlük sağlıklı bir menü bulacaksınız. Altında da ilgili grafiği yer alacak.

Grafikte çocuklar için alınması önemli vitamin ve minerallerin ne kadarını bu günlük beslenme ile almış olduklarını % olarak görebileceksiniz.

Haftalık bazda sizlere ulaştıracağım tariflerin altındaki grafiklerde ise sadece o tarifle 4-6 yaş arasında bir çocuğun günlük alması gereken vitamin ve minerallerin ne kadarını alabildiğini görmüş olacaksınız.

Bunların hepsi bir fikir vermesi açısından özellikle de benim gibi meraklı anne-babalara yönelik bir çalışma.

İleride Aylin Gürsoy’un bu tariflere başkalarını da ekleyip harika bir kitap çıkartma projesi var. 0 km.bızdıklar sayesinde sizlerle tanışmış oluyor, tarifleri de ilk deneyen siz oluyorsunuz. Ne güzel değil mi?  Deneyimlerinizi, yorumlarınızı, katkılarınızı kollarımızı açtık bekliyoruz :)

Son bir detay daha var bu sayfada. Siz vitaminlerin, minerallerin vücudumuzdaki fonksiyonlarını biliyor musunuz? Ben temel bir kaç tanesi dışında bilgimin oldukça eksik olduğunu keşfettiğim için burada bu bilgiye de yer vermek istedim, kısa kısa notlar halinde.

Umarım sizler için de faydalı olur :)

Günlük Harika Bir Menü

Sabah kahvaltısı: Keçi peynirli dereotlu omlet (1 yumurta ile), bir bardak keçi sütü ve  1 dilim bol tahıllı ekmek

Ara Öğün : 1 adet elma

Öğle yemegi:  3 adet köfte, 3 yemek kaşığı bulgur pilavı, salata, 1 bardak ayran

Ara Öğün : 2 avuç leblebi

Akşam yemeği: Pirinçli fasulye, cacık, 1 adet bol tahıllı ekmek

Yemek sonrası (biraz ara verdikten sonra) :  1 adet mevsim meyvesi

 

Peki, bu grafikte yer alan vitamin ve mineraller ne işe yarıyor derseniz işte cevapları aşağıda :)

VİTAMİNLER

                                                                                                                                              Cilt ve vücut dokularının sağlıklı olmasını, bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Birçok kanser türüne karşı koruyucudur, antioksidandır ve karanlıkta görmeyi sağlar.

                                                                                                                                             Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hastalıklara karşı savaşta etkili. Strese karşı hormonların yapımında, enerji üretiminde, vücudun destek dokusu olan kollojen yapımında görevli. Kemikleri, cildi, eklemleri güçlendiriyor, kanser ve kalp hastalığına karşı koruyucu etkisi var. Bitkisel kaynaklı besinlerdeki demirin vücut tarafından emilimini arttırır. Diş etlerinizin sağlıklı olmasını sağlar.

E                                                                                                                                                  En güçlü antioksidandır. Serbest radikallere bağlanıp vücuttan atılmalarını sağlar. Hücre yapısının bozulmasını engeller. Kansere karşı koruyucudur. Vücudun oksijeni kullanmasına yardım eder. Yaraların iyileşmesini hızlandırır. Kanın damar içinde pıhtılaşmasını önler, böylece damar sertliğini ve tıkanmalarını engeller. Cildi güzelleştirir.

NİASİN                                                                                                                               Enerji üretimi, beyin fonksiyonları ve cilt sağlığı için gerekli. Kan şekerini dengeler ve kolesterol seviyesini düşürür. Sindirim sistemi üzerinde de etkileri var.

B12                                                                                                                                    Protein kullanımı, DNA sentezi, enerji üretimi ve sinirler için gerekli. Kanda oksijenin taşınmasına yardımcı. Sigara dumanı ve diğer zehirlerle savaşta rolü var.

MİNERALLER

KALSİYUM                                                                                                                    Kemik ve diş sağlığı, kalp kasları da dahil kasların kasılması, vücutta asit-alkali dengesinin sağlanması, cilt sağlığı, kanın pıhtılaşmasını sağlıyor.

MAGNEZYUM                                                                                                            Kemik ve dişleri güçlendirir, kasların gevşemesini sağlar, âdet öncesi sendromu belirtilerini hafifletir, kalp kasları ve sinir sistemi için çok önemli. Enerji üretiminde görevli, vücuttaki birçok işlemde yan görevleri var. 

FOSFOR                                                                                                                           Kemik ve dişlerin yapısında bulunur, onların sertliğini sağlar. Hücrelerin yapısında da bulunur (hücre yenilenmesi açısından önemlidir). Enerji üretiminde rolü vardır.

DEMİR                                                                                                                               Kana kırmızı rengini veren hemoglobin için gerekli, oksijen ve karbondioksiti hücre içi ve dışına taşır. Vücutta birçok enzimin yapısında bulunur, enerji üretimi için gereklidir.

ÇİNKO                                                                                                                          Antioksidan, birçok enzimin yapısında bulunur, yaraların iyileşmesi, büyüme ve gelişmei testis ve yumurtalıklardan salınan hormonların kontrolü, stresle savaş, kemik ve diş sağlığı, saç ve kılların uzamasında rolü vardır.

0 km. lezzetler

Bir süredir bu bölümde bir yenilik olacağını duyuruyordum. Sağlıklı lezzetler, mevsim sebze ve meyveleriyle yapılan kolay tarifler,…

Tarifler çocukluk arkadaşım Aylin Gürsoy’dan… Sevgili kızıcığı Ela üzerinde denenmiş, başarılı olmuş tarifler. Bir anneden bizlere…

Yalnız bu tariflere 0 km.lezzetler’de yer verirken, benim de katkım olsun istedim. Biraz da kendi merakımı gidermek için, bu tariflerin vücudumuza ne kattığını, neden faydalı olduklarını görmek istedim. Sizlere de bu şekilde sunmak istedim bu harika yiyecekleri.

Tabii ilk durağım Doç.Dr.Muazzez Garipağaoğlu.  Muazzez Hanım’dan bu blogda daha önce bahsettim:    (http://sifirkilometrebizdiklar.com/2010/02/tam-yagli-sut-mu-yoksa-yagsizi-mi.html)

Çocuk beslenmesi konusunda sonsuz bilgiye sahip ender kişilerden kendisi.

Muazzez Hanım desteğini benden esirgemedi ve beni elindeki harika programlar ve yılların getirdiği tecrübesiyle beslenme uzmanları ile çalışan Sayın Manfred Schmidt ile tanıştırdı. 

Böylece Aylin’in tarifleri üzerinden çalışmaya başladık. Neler mi öğrendik?

Tariflerde ne kadar yağ, protein ve karbohidrat var, hangi vitaminler, hangi mineralleri vücut almış oluyor,günlük alınması gerekenin yüzde kaçını alıyor bızdıklar,…

Üstelik tüm bu bilgileri her tarifin altında yer alacak tek bir grafikle gösterebiliyoruz. Çocuklarda yaş aralıkları sık ve önemli. Biz ortalama bir fikir vermesi açısından 4-6 yaş grubunu baz aldık yoksa çok fazla grafik olacak, kafalar karışacaktı,…

Bu sayfada örnek olması açısından günlük sağlıklı bir menü bulacaksınız. Altında da ilgili grafiği yer alacak.

Grafikte çocuklar için alınması önemli vitamin ve minerallerin ne kadarını bu günlük beslenme ile almış olduklarını % olarak görebileceksiniz.

Haftalık bazda sizlere ulaştıracağım tariflerin altındaki grafiklerde ise sadece o tarifle 4-6 yaş arasında bir çocuğun günlük alması gereken vitamin ve minerallerin ne kadarını alabildiğini görmüş olacaksınız.

Bunların hepsi bir fikir vermesi açısından özellikle de benim gibi meraklı anne-babalara yönelik bir çalışma.

İleride Aylin Gürsoy’un bu tariflere başkalarını da ekleyip harika bir kitap çıkartma projesi var. 0 km.bızdıklar sayesinde sizlerle tanışmış oluyor, tarifleri de ilk deneyen siz oluyorsunuz. Ne güzel değil mi?  Deneyimlerinizi, yorumlarınızı, katkılarınızı kollarımızı açtık bekliyoruz :)

Son bir detay daha var bu sayfada. Siz vitaminlerin, minerallerin vücudumuzdaki fonksiyonlarını biliyor musunuz? Ben temel bir kaç tanesi dışında bilgimin oldukça eksik olduğunu keşfettiğim için burada bu bilgiye de yer vermek istedim, kısa kısa notlar halinde.

Umarım sizler için de faydalı olur :)

Günlük Harika Bir Menü

Sabah kahvaltısı: Keçi peynirli dereotlu omlet (1 yumurta ile), bir bardak keçi sütü ve  1 dilim bol tahıllı ekmek

Ara Öğün : 1 adet elma

Öğle yemegi:  3 adet köfte, 3 yemek kaşığı bulgur pilavı, salata, 1 bardak ayran

Ara Öğün : 2 avuç leblebi

Akşam yemeği: Pirinçli fasulye, cacık, 1 adet bol tahıllı ekmek

Yemek sonrası (biraz ara verdikten sonra) :  1 adet mevsim meyvesi

 

Peki, bu grafikte yer alan vitamin ve mineraller ne işe yarıyor derseniz işte cevapları aşağıda :)

VİTAMİNLER

                                                                                                                                              Cilt ve vücut dokularının sağlıklı olmasını, bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Birçok kanser türüne karşı koruyucudur, antioksidandır ve karanlıkta görmeyi sağlar.

                                                                                                                                             Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hastalıklara karşı savaşta etkili. Strese karşı hormonların yapımında, enerji üretiminde, vücudun destek dokusu olan kollojen yapımında görevli. Kemikleri, cildi, eklemleri güçlendiriyor, kanser ve kalp hastalığına karşı koruyucu etkisi var. Bitkisel kaynaklı besinlerdeki demirin vücut tarafından emilimini arttırır. Diş etlerinizin sağlıklı olmasını sağlar.

E                                                                                                                                                  En güçlü antioksidandır. Serbest radikallere bağlanıp vücuttan atılmalarını sağlar. Hücre yapısının bozulmasını engeller. Kansere karşı koruyucudur. Vücudun oksijeni kullanmasına yardım eder. Yaraların iyileşmesini hızlandırır. Kanın damar içinde pıhtılaşmasını önler, böylece damar sertliğini ve tıkanmalarını engeller. Cildi güzelleştirir.

NİASİN                                                                                                                               Enerji üretimi, beyin fonksiyonları ve cilt sağlığı için gerekli. Kan şekerini dengeler ve kolesterol seviyesini düşürür. Sindirim sistemi üzerinde de etkileri var.

B12                                                                                                                                    Protein kullanımı, DNA sentezi, enerji üretimi ve sinirler için gerekli. Kanda oksijenin taşınmasına yardımcı. Sigara dumanı ve diğer zehirlerle savaşta rolü var.

MİNERALLER

KALSİYUM                                                                                                                    Kemik ve diş sağlığı, kalp kasları da dahil kasların kasılması, vücutta asit-alkali dengesinin sağlanması, cilt sağlığı, kanın pıhtılaşmasını sağlıyor.

MAGNEZYUM                                                                                                            Kemik ve dişleri güçlendirir, kasların gevşemesini sağlar, âdet öncesi sendromu belirtilerini hafifletir, kalp kasları ve sinir sistemi için çok önemli. Enerji üretiminde görevli, vücuttaki birçok işlemde yan görevleri var. 

FOSFOR                                                                                                                           Kemik ve dişlerin yapısında bulunur, onların sertliğini sağlar. Hücrelerin yapısında da bulunur (hücre yenilenmesi açısından önemlidir). Enerji üretiminde rolü vardır.

DEMİR                                                                                                                               Kana kırmızı rengini veren hemoglobin için gerekli, oksijen ve karbondioksiti hücre içi ve dışına taşır. Vücutta birçok enzimin yapısında bulunur, enerji üretimi için gereklidir.

ÇİNKO                                                                                                                          Antioksidan, birçok enzimin yapısında bulunur, yaraların iyileşmesi, büyüme ve gelişmei testis ve yumurtalıklardan salınan hormonların kontrolü, stresle savaş, kemik ve diş sağlığı, saç ve kılların uzamasında rolü vardır.