Köfte Nasıl, Köfteeee?

Ailemizde sık sık hatırlanan bir hikayedir. Hatta ben net olarak hatırlamasam da sanki yaşamışmışım gibi hissederim, o kadar çok duyduktan sonra…

Çocukluğumuzda yazların büyük bölümü anneanne-dede evinde geçerdi. Neredeyse üç ay boyunca onların yanına kamp kurardık. Kocaman bir aile oluverirdik, aslında sadece dört kişi iken…

Yine böyle bir yaz günü, öğle yemeği sırasında o zaman küçük olan Nilgün’e (sevgili ablacığım) köfte yedirmeye çalışıyorlar. Nilgün’de yemememek için direniyor. Derken kapıdan içeri babam giriyor ve babamın ona kızacağını düşünen (bilen) Nilgün önündeki köfteleri silip süpürmeye başlıyor. (Eskiden öyle pedagoji falan yok. Tabakta yemek bırakma şansı ise HİÇ yoktu!!!)

Dedem çok gülmüştü onun bu haline… Sonra uzun seneler kocaman bir kahkaha atıp “Köfte nasıl, köfteeee???” diye Nilgün’ü kızdırırdı :)

Neyse efendim, uzun lafın kısası bugün Aylin’den bir köfte tarifi var. Bana değişik köfte tarifleri iyi geliyor. Hep aynısını yapınca kızım şikayetçi olmuyor ama ben kendimi kötü hissediyorum, çocuğa hep aynı yemeği mi yediriyorum diye…

Afiyetler olsun :)

 

Domates Sosunda Pirinçli-İrmikli Köfte

Hazırlama süresi: 20 dakika
Adet : 5 porsiyon
Pişirme süresi: 15 dakika

 Malzemeler:

1,5 yemek kaşığı pirinç

250 gr. dana kıyma
1 tatlı kaşığı irmik
1 adet küçük boy soğan – rendelenmiş
1 adet  yumurta akı

2 adet orta boy domates – rendelenmiş
1 yemek kaşığı  zeytinyağı

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp süzün.

Kıymaya rendelenmiş soğan, yumurta akı, pirinç ve irmik katıp iyice yoğurun. Ceviz yarısı kadar parçalar koparıp küçük, kalın rulolar yapın.

Yayvan bir tencereye rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatın.

Köfteleri domates sosunun içine dizin. Tencere kenarından köftelerin üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. Kapağı kapatarak pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.

Not : Bu yemeğin yanında peynir rendesi eklenmiş sütlü patates püresi servis edebilirsiniz. Et, tahıl ve sebzenin güzel bir kombinasyonu.  Ayrıca yanına veya üzerine  spagetti ile de servis edebilirsiniz.

Pekiii bu tarifin bızdıklara faydası nedir acaba diye düşünürseniz, işte ilgili grafiği aşağıda:

4 Yorum
  1. SElİN
    25 Haziran 2011 | 17:49

    harika olsu ellerine sağlık

  2. su
    25 Haziran 2011 | 18:17

    sizin hayatınız gerçekten de çok renkli ….annenizin kitapları ne kadar güzelse sizin yazılarınız da bir o kadar güzel…..
    çok teşekkürler.
    su

  3. Defne Ongun Müminoğlu
    26 Haziran 2011 | 13:18

    Ben teşekkür ederim, eminim sizin hayatınızda da pek çok renk vardır. O güzel renklerin daha da artması dileğiyle :)

  4. Defne Ongun Müminoğlu
    26 Haziran 2011 | 13:18

    Sizin de ellerinize sağlık :)

Yorumunuzu Yazın

Köfte Nasıl, Köfteeee?

Ailemizde sık sık hatırlanan bir hikayedir. Hatta ben net olarak hatırlamasam da sanki yaşamışmışım gibi hissederim, o kadar çok duyduktan sonra…

Çocukluğumuzda yazların büyük bölümü anneanne-dede evinde geçerdi. Neredeyse üç ay boyunca onların yanına kamp kurardık. Kocaman bir aile oluverirdik, aslında sadece dört kişi iken…

Yine böyle bir yaz günü, öğle yemeği sırasında o zaman küçük olan Nilgün’e (sevgili ablacığım) köfte yedirmeye çalışıyorlar. Nilgün’de yemememek için direniyor. Derken kapıdan içeri babam giriyor ve babamın ona kızacağını düşünen (bilen) Nilgün önündeki köfteleri silip süpürmeye başlıyor. (Eskiden öyle pedagoji falan yok. Tabakta yemek bırakma şansı ise HİÇ yoktu!!!)

Dedem çok gülmüştü onun bu haline… Sonra uzun seneler kocaman bir kahkaha atıp “Köfte nasıl, köfteeee???” diye Nilgün’ü kızdırırdı :)

Neyse efendim, uzun lafın kısası bugün Aylin’den bir köfte tarifi var. Bana değişik köfte tarifleri iyi geliyor. Hep aynısını yapınca kızım şikayetçi olmuyor ama ben kendimi kötü hissediyorum, çocuğa hep aynı yemeği mi yediriyorum diye…

Afiyetler olsun :)

 

Domates Sosunda Pirinçli-İrmikli Köfte

Hazırlama süresi: 20 dakika
Adet : 5 porsiyon
Pişirme süresi: 15 dakika

 Malzemeler:

1,5 yemek kaşığı pirinç

250 gr. dana kıyma
1 tatlı kaşığı irmik
1 adet küçük boy soğan – rendelenmiş
1 adet  yumurta akı

2 adet orta boy domates – rendelenmiş
1 yemek kaşığı  zeytinyağı

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp süzün.

Kıymaya rendelenmiş soğan, yumurta akı, pirinç ve irmik katıp iyice yoğurun. Ceviz yarısı kadar parçalar koparıp küçük, kalın rulolar yapın.

Yayvan bir tencereye rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatın.

Köfteleri domates sosunun içine dizin. Tencere kenarından köftelerin üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. Kapağı kapatarak pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.

Not : Bu yemeğin yanında peynir rendesi eklenmiş sütlü patates püresi servis edebilirsiniz. Et, tahıl ve sebzenin güzel bir kombinasyonu.  Ayrıca yanına veya üzerine  spagetti ile de servis edebilirsiniz.

Pekiii bu tarifin bızdıklara faydası nedir acaba diye düşünürseniz, işte ilgili grafiği aşağıda:

4 Yorum
  1. SElİN
    25 Haziran 2011 | 17:49

    harika olsu ellerine sağlık

  2. su
    25 Haziran 2011 | 18:17

    sizin hayatınız gerçekten de çok renkli ….annenizin kitapları ne kadar güzelse sizin yazılarınız da bir o kadar güzel…..
    çok teşekkürler.
    su

  3. Defne Ongun Müminoğlu
    26 Haziran 2011 | 13:18

    Ben teşekkür ederim, eminim sizin hayatınızda da pek çok renk vardır. O güzel renklerin daha da artması dileğiyle :)

  4. Defne Ongun Müminoğlu
    26 Haziran 2011 | 13:18

    Sizin de ellerinize sağlık :)

Yorumunuzu Yazın