Turizm’den Mutfağa…

Çilekli crumble

Turizm günlerimden arkadaşım sevgili Ayben Kokum ile tanıştırmak istiyorum bugün sizleri. Seneler boyunca son derece başarılı organizasyonlara gerek profesyonel anlamda çeşitli firmalarda, gerekse kendi firmasında imza atan arkadaşım, aslında bir mutfak meraklısı.

Aklına eser, üşenmeden kırk tane iş arasında yepyeni bir tarif dener. Bizlere düşen ise afiyetle bu yeniliğin tadına bakmak olur.

Yakında kendi sitesinde sizlerle bu tarifleri paylaşacak. Sonra ne mi olacak? Bakalım onu da www.olcukabim.com hayata geçtikten sonra göreceğiz!

Bu aşamada sizlerle sadece Ayben’in nefis “crumble” tariflerini paylaşabilirim:)

İlki çilekli. İkincisi kayısılı. Yaz dönemi nefis meyveler var. Yaratıcılığınızı kullanıp bu tarifleri farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz bence.

Şimdiden afiyet olsun!

 

STRAWBERRY CRUMBLE- malzemelerÇİLEKLİ TATLI (CRUMBLE)

MALZEMELER

400 gr ayıklanmış ortaboy ÇİLEK (büyük ise ikiye bölünebilir)
25 gr PUDRA şekeri
2 yemek kaşığı BALZAMİK sirke
150 gr  UN
85  gr  TEREYAĞ
75 gr  TOZ şeker
25 gr  YULAF ( ama  ben  sevmem  Nesfit sade ile  yapıyorum :) )

YAPILIŞI

  • Fırını önceden 200°C   ısıtın.
  • Fırın kabınızı hafif tereyağlayın lezzeti artsın :)
  • Çilekleri büyük ise  ikiye bölün, fırın kabına  yerleştirin
  • Üzerine  pudra şekerini serpip, balzemik sirkeyi ekleyin
  • Bir  kapta  un, toz şeker ve  tereyağını, hızlıca  parmak ucunda karıştırın, tereyağlar ufalanmalı kaybolmalı. Karışım ekmek  kırıntısı  gibi olmalı,  hamur  olmamalı  yağ ısınmadan  işlemi bitirmelisiniz !!!
  • Bekletmeden  çileklerin  üzerini  bu karışım ile kaplayın.  
  • Fırında  30 – 35 dk.  pişmeli  üzeri kahve rengimsi olacak yanlarından  baloncuklar  çıkmaya  başlayacak. Renk  muhteşem  olacak. 

Sıcakken  dondurma  ile  veya  soğuk iken  krema  ile  servis edilebilir.

PÜÜFFFF noktalarınız:

Tereyağ; küçük küçük küpler  yapılıp buzlukta biraz  donduracaksınız işiniz kolaylaşsın, elleriniz yağ olmasın.

Unlu karışım;  önce  hazırlayıp buzdolabına  atın  oda  sıcaklığında  yağlar yumuşamasın :)  veya boş vaktinizde yapıp buzluğa atın  canınız crumble  çektiğinde  hazır olsun.

 

KAYISILI TATLI (CRUMBLE) (4 – 6 kişi)

MALZEMELER

500 gr KAYISI ( soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve  dörde bölünmüş)
125 gr TEREYAĞ ( 85 gr  kırıntı için, 45 gr kayısıları pişirmek için)
175 gr ESMER ŞEKER  ( 75 gr kırıntı için, 100 gr kayısıları pişirmek için)
1 çay kaşığı TARÇIN
175 gr KEPEKLİ UN
50 gr FINDIK (Kavrulmuş, kıyılmış – dövmeyin :( lütfen doğrayın :Kayısı crumble) )

Üzerine;  arzunuza göre kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

YAPILIŞI

  • Fırını önceden 200°C   ısıtın.
  • Fırın kabınızı hafif tereyağlayın   
  • 45 gr. tereyağı ve  100 gr. esmer şekeri   bir  ufak tencere veya sos  tavasına  alın ve düşük  ısıda  eritin.  Kayısı ve tarçını ekleyin, üzerine  kapak  kapatıp 5 dk. yavaş yavaş kaynamaya bırakın.  
  • Bir  kapta  175 gr. un, 75 gr.  esmer şeker ve  85 gr. tereyağını, hızlıca  parmak ucunda karıştırın, tereyağlar ufalanmalı kaybolmalı. Karışım ekmek  kırıntısı  gibi olmalı,  hamur  olmamalı  yağ ısınmadan  işlemi bitirmelisiniz!!!,  kıymış olduğunuz  fındıkları da  ekleyin.
  • Kayısıları hazırlamış olduğunuz fırın kabına eşit şekilde yerleştirin, üzerine hazırlamış olduğunuz fındıklı toz karışımı eşit şekilde dökün. Her tarafına yayılmış olduğuna emin olun.  
  • Önceden ısıtılmış fırında 30 dk. üzeri hafif kızarana kadar pişirin,   üzeri kahve rengimsi olacak yanlarından  baloncuklar  çıkmaya  başlayacak.  

Kaymak veya vanilyalı dondurma ile ılıkken servis edin.  

PÜÜFFFF noktalarınız:

Tereyağ; küçük küçük küpler yapılıp buzlukta biraz donduracaksınız işin kolaylaşsın, elleriniz yağ olmasın

Unlu karışım;  önce  hazırlayıp buzdolabına  atın  oda  sıcaklığında  yağlar yumuşamasın :)  veya boş vaktinizde yapıp buzluğa atın  canınız crumble  çektiğinde  hazır olsun.

Ölçüsü verilen  unlu karışımı  daha  çok kayısı içinde yeterli veya ufak fırın kabında  yaparsanız  iki sefer kullanılabilir, 20 cm. ölçüsünde kap kullandığınızda  karışım iki sefer yetiyor (yaklaşık bir parmak kalınlığında meyvenin  üzerini kapatacak şekilde) 

Afiyet  Olsun!

Ayben :)

www.olcukabım.com  kısmetse  yakında yayında.

 

İlk yorumu siz yapın :).

Yorumunuzu Yazın

Turizm’den Mutfağa…

Çilekli crumble

Turizm günlerimden arkadaşım sevgili Ayben Kokum ile tanıştırmak istiyorum bugün sizleri. Seneler boyunca son derece başarılı organizasyonlara gerek profesyonel anlamda çeşitli firmalarda, gerekse kendi firmasında imza atan arkadaşım, aslında bir mutfak meraklısı.

Aklına eser, üşenmeden kırk tane iş arasında yepyeni bir tarif dener. Bizlere düşen ise afiyetle bu yeniliğin tadına bakmak olur.

Yakında kendi sitesinde sizlerle bu tarifleri paylaşacak. Sonra ne mi olacak? Bakalım onu da www.olcukabim.com hayata geçtikten sonra göreceğiz!

Bu aşamada sizlerle sadece Ayben’in nefis “crumble” tariflerini paylaşabilirim:)

İlki çilekli. İkincisi kayısılı. Yaz dönemi nefis meyveler var. Yaratıcılığınızı kullanıp bu tarifleri farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz bence.

Şimdiden afiyet olsun!

 

STRAWBERRY CRUMBLE- malzemelerÇİLEKLİ TATLI (CRUMBLE)

MALZEMELER

400 gr ayıklanmış ortaboy ÇİLEK (büyük ise ikiye bölünebilir)
25 gr PUDRA şekeri
2 yemek kaşığı BALZAMİK sirke
150 gr  UN
85  gr  TEREYAĞ
75 gr  TOZ şeker
25 gr  YULAF ( ama  ben  sevmem  Nesfit sade ile  yapıyorum :) )

YAPILIŞI

  • Fırını önceden 200°C   ısıtın.
  • Fırın kabınızı hafif tereyağlayın lezzeti artsın :)
  • Çilekleri büyük ise  ikiye bölün, fırın kabına  yerleştirin
  • Üzerine  pudra şekerini serpip, balzemik sirkeyi ekleyin
  • Bir  kapta  un, toz şeker ve  tereyağını, hızlıca  parmak ucunda karıştırın, tereyağlar ufalanmalı kaybolmalı. Karışım ekmek  kırıntısı  gibi olmalı,  hamur  olmamalı  yağ ısınmadan  işlemi bitirmelisiniz !!!
  • Bekletmeden  çileklerin  üzerini  bu karışım ile kaplayın.  
  • Fırında  30 – 35 dk.  pişmeli  üzeri kahve rengimsi olacak yanlarından  baloncuklar  çıkmaya  başlayacak. Renk  muhteşem  olacak. 

Sıcakken  dondurma  ile  veya  soğuk iken  krema  ile  servis edilebilir.

PÜÜFFFF noktalarınız:

Tereyağ; küçük küçük küpler  yapılıp buzlukta biraz  donduracaksınız işiniz kolaylaşsın, elleriniz yağ olmasın.

Unlu karışım;  önce  hazırlayıp buzdolabına  atın  oda  sıcaklığında  yağlar yumuşamasın :)  veya boş vaktinizde yapıp buzluğa atın  canınız crumble  çektiğinde  hazır olsun.

 

KAYISILI TATLI (CRUMBLE) (4 – 6 kişi)

MALZEMELER

500 gr KAYISI ( soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve  dörde bölünmüş)
125 gr TEREYAĞ ( 85 gr  kırıntı için, 45 gr kayısıları pişirmek için)
175 gr ESMER ŞEKER  ( 75 gr kırıntı için, 100 gr kayısıları pişirmek için)
1 çay kaşığı TARÇIN
175 gr KEPEKLİ UN
50 gr FINDIK (Kavrulmuş, kıyılmış – dövmeyin :( lütfen doğrayın :Kayısı crumble) )

Üzerine;  arzunuza göre kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

YAPILIŞI

  • Fırını önceden 200°C   ısıtın.
  • Fırın kabınızı hafif tereyağlayın   
  • 45 gr. tereyağı ve  100 gr. esmer şekeri   bir  ufak tencere veya sos  tavasına  alın ve düşük  ısıda  eritin.  Kayısı ve tarçını ekleyin, üzerine  kapak  kapatıp 5 dk. yavaş yavaş kaynamaya bırakın.  
  • Bir  kapta  175 gr. un, 75 gr.  esmer şeker ve  85 gr. tereyağını, hızlıca  parmak ucunda karıştırın, tereyağlar ufalanmalı kaybolmalı. Karışım ekmek  kırıntısı  gibi olmalı,  hamur  olmamalı  yağ ısınmadan  işlemi bitirmelisiniz!!!,  kıymış olduğunuz  fındıkları da  ekleyin.
  • Kayısıları hazırlamış olduğunuz fırın kabına eşit şekilde yerleştirin, üzerine hazırlamış olduğunuz fındıklı toz karışımı eşit şekilde dökün. Her tarafına yayılmış olduğuna emin olun.  
  • Önceden ısıtılmış fırında 30 dk. üzeri hafif kızarana kadar pişirin,   üzeri kahve rengimsi olacak yanlarından  baloncuklar  çıkmaya  başlayacak.  

Kaymak veya vanilyalı dondurma ile ılıkken servis edin.  

PÜÜFFFF noktalarınız:

Tereyağ; küçük küçük küpler yapılıp buzlukta biraz donduracaksınız işin kolaylaşsın, elleriniz yağ olmasın

Unlu karışım;  önce  hazırlayıp buzdolabına  atın  oda  sıcaklığında  yağlar yumuşamasın :)  veya boş vaktinizde yapıp buzluğa atın  canınız crumble  çektiğinde  hazır olsun.

Ölçüsü verilen  unlu karışımı  daha  çok kayısı içinde yeterli veya ufak fırın kabında  yaparsanız  iki sefer kullanılabilir, 20 cm. ölçüsünde kap kullandığınızda  karışım iki sefer yetiyor (yaklaşık bir parmak kalınlığında meyvenin  üzerini kapatacak şekilde) 

Afiyet  Olsun!

Ayben :)

www.olcukabım.com  kısmetse  yakında yayında.

 

İlk yorumu siz yapın :).

Yorumunuzu Yazın